Comment cuisiner un délicieux café

Comment cuisiner un délicieux café

Nous sommes tous familiers et café au lait européen fort café turc - ce qui est, bien sûr, synonyme, mais pas du tout la même chose. Le goût et la densité, ainsi que la force de la boisson affecte la variété de grains, le type de café, les méthodes et l'intensité de la torréfaction, le broyage.

Il existe deux types de café: Robusta et Arabica. La plupart des fabricants connus offrent un mélange de ceux-ci. En règle générale, il est de 70% arabica et 30 - Robusta. Arabica est moins cher et il y a moins de caféine. Robusta est plus cher et plus riche. Différentes variétés et types de goût du café différents et la possibilité de former de la mousse.

volume de production de café, seul le pétrole. Soit dit en passant, la mode du café des législateurs du pays n'ont généralement pas leurs propres plantations. À ce moment-là, tout en culture du café au Brésil, la Colombie, l'Equateur, le Guatemala, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, les Philippines, Haïti et le Vietnam, ont fait une France populaire, l'Italie, la Turquie, l'Arménie et les Etats-Unis.

Pour préparer un délicieux café et aromatique, nous avons besoin:

Turka (IT pots) de cuivre, avec un col étroit

En raison de la tension superficielle du film est formée à côté du café sous laquelle le café moulu.

Comment cuisiner un délicieux café

Il Turcs en métal. Ils sont faciles à nettoyer et adapté à la cuisson du cacao, mais ils obtiennent le café est pas tout à fait traditionnel.

Et à cause de la forme du navire peut flotter des motifs, ce qui est un cuivre Turc est toujours au fond.

Un savoureux, savoureux du café

Pour choisir le café, il faut essayer, et même l'odorat. Et ça sent même paquet scellé. Le café doit avoir un calme et saveur acidulée, sans additifs explicites ou la modulation de saveur. Il doit être fort, et l'odeur épaisse et riche.

L'eau

Prenez seulement pur - filtrée, l'eau en bouteille ou artésienne. Et surtout, cool. Très beaucoup de café infusé l'eau chaude, dont il se trouve est pas savoureux.

Le Conseil

Comment cuisiner un délicieux café

L'un des principaux attributs du café arménien - mousse. Pour y parvenir, nous prenons le Turc, comme il est écrit ci-dessus, et le café interférons une fois, lorsque les ingrédients sont réunis et remplis d'eau. Ensuite, il suffit d'attendre. Lorsque le café infusé, pour la conservation Transfert Crema dans une cuillère tasse puis versez doucement dans une boisson.

Parties

Faire bouillir devrait être lentement, y compris par exemple le plus petit feu, ou organiser avec électrique. Café dans un ajustement de retard - il est arménien.

Le café ne doit pas bouillir. Si bouillie, peut-être qu'il est italien, arménien, non bouillante. Juste continué.

Café prêt quand le liquide sur les parois des Turcs commencent à « monter » comme des ampoules de lait.

Remuer. chefs français croient que remuer le café pendant la cuisson doit être trois fois plus de temps et porter presque à ébullition. C'est de remuer, quand on le verse, et lorsqu'il est réchauffé avant presque bouillies. Lorsque les bords de la mousse ont commencé à augmenter, le café doit être retiré de la chaleur et de le faire trois fois. Mais remuer le café oriental une fois - dès que mettre sur le poêle. Mais faire bouillir n'a pas eu à.

Volume et la quantité d'eau. Ici, il est nécessaire de trouver votre proportion idéale et souvenez-vous.

Comment cuisiner un délicieux café

La densité du café - le concept de l'individu. café arménien et turc est servi dans de petites tasses à 50-70 ml et bouillie épaisse (non seulement en raison de la faible quantité de liquide, mais aussi en raison du broyage très fin), et en Europe et en Amérique du faire du café trop fort et servi dans de grands verres.

Il est préférable de compter sur une tasse ou un Turc. Par exemple, sur polturki - cuillère de café. Ou votre tasse préférée - et demi. Dans ce dernier cas, la précision de l'eau versée dans la tasse, et de là dans des pots.

Sucre. délicieux café juste « correspond à » sucre de canne brun. Vous pouvez utiliser du sucre ou du sable raffiné. Si vous ajoutez les cubes de boisson, ne pas oublier de remuer, lorsque le liquide est chauffé pour dissoudre le sucre bien.

Le secret

Si la maison est pas de sucre brun au lieu du blanc, essayez d'ajouter du miel. Gardez à l'esprit, il est plus doux que le sucre, il est nécessaire de remuer, quand le café est un peu chaud. Soit dit en passant, est également nécessaire d'intervenir, si vous avez ajouté du sucre raffiné, plutôt que du sable. Verser le café est pas à la fin - même si des motifs restent au fond des Turcs.

Turk rincer immédiatement et sans détergent, au maximum - essuyer avec une éponge.

Toujours dire le mot café au masculin, et il serait offensé et non cuit.

Les additifs

Si vous voulez aussi le café avec des additifs, prendre les noix. Mais il vaut mieux acheter du sirop de noix.

Les épices dans un café - un sujet unique, grand et intéressant. Dans chacun dont ils sont propriétaires.

Ensemble de base

Comment cuisiner un délicieux café

La noix de muscade. Ajoute l'arôme. Vous pouvez ajouter une pincée de cuillère à café de noix de muscade en place au sol, et vous pouvez faire du café avec une demi-noix. Mettre l'accent sur le fait que vous aimez l'odeur.

Cardamome. Une tasse de café que vous avez besoin d'un peu de cardamome - sur la pointe d'un couteau. On croit qu'il aide à perdre du poids et réduit les effets néfastes de la caféine.

Cannelle. Prenez le bâton: il est commode de couteau d'avion ou de frotter, ils soupirent conserver l'arôme et la saveur. Et ils sont beaux et peuvent être utilisés dans d'autres plats.

Sucre vanillé. Facile à utiliser, il est difficile de « pour », alors qu'il sent bon dans l'ensemble cuisine. Bien sûr, vous pouvez utiliser la vanille légumineuse.

Mint. buissons de menthe poussent très bien à la maison - dans le pot. Il se développe tout au long de l'année, et quand il est coupé, buissons plus difficile. Le café peut écraser une feuille fraîche dans ses doigts. Vous pouvez également zasushivat brindilles avec des feuilles: quelques jours à sécher, puis plié dans un bocal et avant l'addition du café ou du thé Hachez (frotter les doigts).

Med. Soit dit en passant de miel goût dépend beaucoup. Comme avec le sucre de canne, il est inclus dans le bouquet totale non seulement doux, mais aussi toutes ses nuances. Très doux au palais, et de la chaux en mai.

Rouge piment. Un amateur. Cependant, si vous ajoutez, il doit être le piment, le paprika à la place. Il devrait être un peu - à la pointe d'un couteau. Et boire un café doit être avec de la nourriture ou après un repas - sur un estomac vide, il est pas utile.

Recettes

1. Café arménien

Comment cuisiner un délicieux café

Traditionnellement, le café arménien est brassé dans Cezve - Cuivre Turk avec un col étroit. Remuez une fois, dès que tous les ingrédients sont ajoutés. Peu de temps avant de retirer du feu et retirer délicatement la cuillère la mousse du café et le déplacer dans une tasse. Et puis il y a sur le mur, verser le café. Mousse ne fonctionne pas toujours et pas immédiatement - ne vous inquiétez pas. le goût du café et avec elle, et sans. Au contraire, il est un élément décoratif.

Pour préparer prendre un café très finement mouture - presque la poussière. Idéalement, le grain doit être importé de l'Arménie, parce que le goût de la boisson - une combinaison de grains, les repas et la torréfaction locale. Mais le costume et tout autre aromatique et café fort. café arménien coule lentement, quelque part 4-7 minutes sur le gaz et un peu plus sur un moteur électrique. Cependant, il est nécessaire de le faire cuire sur un feu peu « lent ».

Les ingrédients sont les suivants:

  • Les grains de café moulu - 3 cuillères à café,
  • .

  • Le sucre - 3 cuillères à café,
  • .

  • L'eau - 210-300 ml.

Préparation:

  • Turk versé dans le café et le sucre.
  • Nous avons mis sur un petit feu.
  • a été agité (une fois!)
  • Peu de temps avant la volonté d'enlever la mousse de la cuillère à café et dans les tasses.
  • Pas d'ébullition, retirer du feu.
  • versé dans de petites tasses - pour sur le mur.
  • Il est possible de saupoudrer la poussière cinnamique.
  • Servir avec un verre d'eau glacée.

2. Café à la menthe poivrée et le rhum

Comment cuisiner un délicieux café

Ingrédients:

  • Coffee - 2 cuillères à café,
  • .

  • Le sucre - 2 cuillères à café
  • .

  • Code - 350 ml,
  • menthe en ruine - pincement,
  • cannelle (facultatif) - pincement,
  • crème

  • - au goût,
  • rhum - 50 ml.

Préparation:

  • bâtons de cannelle un peu trois sur une lame de râpe ou de râpe.
  • Verser Turk café, le sucre et le sucre vanillé / pincée de cannelle.
  • Nous avons mis sur un petit feu.
  • Après 30 secondes, ajouter la menthe dans des pots.
  • Pour tasse de café et en ajoutant un ensemble élevé.
  • Il est possible de décorer de feuilles de menthe et crème, morceaux de fraises.

* Il est préférable d'ajouter ou de la crème, la cannelle ou non pour obtenir une cacophonie de saveurs.

3. Machine à café avec le chocolat blanc poreux

Comment cuisiner un délicieux café

Ce café - la découverte de l'auteur. Chocolat délicieux zefirki, mais il donne un goût de café crémeux. Brew café et dans les boissons à base de cola finis mis 4-5 tranches de chocolat blanc aéré. Attendez jusqu'à ce que fait fondre un peu un peu, boire et manger du chocolat.

Ingrédients:

  • Café - 2 cuillères à café,
  • .

  • Le sucre - 2 c
  • .

  • - 350 ml d'eau,
  • cannelle - pincement.

Préparation:

  • bâtons de cannelle un peu trois sur une lame de râpe ou de râpe.
  • Verser Turk café, le sucre et le sucre vanillé / pincée de cannelle.
  • Nous avons mis sur un petit feu.
  • Versez le café fini dans une tasse et le mettre 3-5 pièces poreuses de chocolat blanc (qui est poreux et il est blanc!)

4. Le café avec du lait, la vanille et la cannelle

Comment cuisiner un délicieux café

Ingrédients:

  • Café - 2 cuillères à café,
  • .

  • Le sucre - 2 c
  • .

  • - 350 ml d'eau,
  • cannelle - pincement et / ou à la vanille - 1/4 c
  • .

  • lait 200-300 ml.

Préparation:

  • bâtons de cannelle un peu trois sur une lame de râpe ou de râpe.
  • Verser Turk café, le sucre et le sucre vanillé / pincée de cannelle.
  • Remplissez l'eau et remuer.
  • Nous avons mis sur un petit feu.
  • Le lait de préchauffage ou au micro-ondes sur la plaque (bien sûr, qui échappe pas).
  • Le café moulu est versé dans une grande tasse (comme dans « Friends) avec du lait chauffé.

* Le sucre peut mettre plus ou moins, mais absolument pas de sucre est pas savoureux.

* Si vous mettez en place de sucre à la vanille de vanille, la quantité de sucre ordinaire devrait être réduit en proportion.

5. Café avec du jus de canneberge

Comment cuisiner un délicieux café

La ​​principale chose - à acheter du jus de canneberge naturel (ce qui est dans des bouteilles en verre, lire une partie). Ce qui est intéressant, ne l'est pas avec du jus de cerise. Donc, expérimenter consciemment.

Les ingrédients sont les suivants:

  • Le café - 2 cuillères à café,
  • .

  • Le sucre - 4 cubique,
  • - 350 ml d'eau,
  • jus de canneberge - 300 ml.

Préparation:

  • a été versé dans le café turc, mettre du sucre.
  • Remplissez l'eau.
  • Nous avons mis sur un petit feu.
  • remuer le sucre au bout de 30 secondes.
  • Le jus de chauffable micro-ondes à un état chaud.
  • ​​Verser dans une grande tasse.
  • Retirez de la chaleur sans faire bouillir.
  • Verser le jus de café bouilli.

* Les proportions peuvent être ajustées au goût: dans ce cas, verser graduellement le jus dans un café.

Bon appétit! Partagez vos délicieuses recettes dans les commentaires.