La réunion d'orientation de caviar est différent du caviar rouge habituelle

• La réunion Orientation du caviar est différent du caviar rouge habituelle

réunion Orientation Caviar - un type particulier de cuisine caviar rouge, disponible uniquement aux résidents des villages de pêcheurs. Ce caviar est fabriqué à partir du poisson frais et traduit de Magadan à Moscou, il est impossible, il se détériore rapidement.

Je ne l'ai jamais essayé caviar-cinq minutes. Mais ici, à Magadan, j'ai pu apprécier non seulement une délicatesse rare, mais aussi de suivre l'ensemble du processus de préparation du début à la fin. Enfin, je peux donner la réponse exacte que même délicieux - œufs frais ou le caviar des banques.

Je ne vais pas énumérer les propriétés bénéfiques du caviar frais et sa richesse à toutes sortes d'oligo-éléments. Passez directement au processus de cuisson. Avant tout pris le saumon coho (ce qui est une sorte de poisson de la famille de saumon). La première étape consiste à déchirer le poisson:

Le couteau ne doit pas aller trop profond, afin de ne pas endommager les yastiks - sac spécial dans lequel le caviar. Toutefois, si la lame touche juste, rien de terrible va se produire:

Les oeufs sont très forts. Contrairement à la vue spéculative, il n'est pas dispersé, les œufs bien adjacents les uns aux autres:

yastiks dans deux poissons. Nous les laver dans l'eau et mettre de côté. Avant d'entrer dans le caviar est nécessaire de préparer la carcasse du poisson:

Nous ouvrons le poisson à la fin et supprimer tous les tripes:

Faire une petite incision le long de la colonne vertébrale et de recueillir tout le sang avec une cuillère:

carcasse lavage. Maintenant, il est prêt pour un traitement ultérieur:

Il est possible, par exemple, de fumer, mais c'est une autre histoire. Maintenant, nous avons tout d'abord le caviar:

Le film de sortie de yastiks et désintégrant doigts œufs:

Maintenant, nous avons besoin « otgrohotat » caviar: tel est le processus de séparation des oeufs:

yastiks placé sur une maille fine, et doucement enfoncé avec une seule main. Avec l'autre main, vous devez frapper la grille pour les œufs ont été versés vers le bas. Le son de ces robinets comme un rugissement, de sorte que le processus est appelé « crash »:

Au fond vaut un seau de gaze:

La gaze doit être propre - ainsi que le net peut être une toile de pêche règlement:

a été versé dans des oeufs de saumure de l'échantillon - une solution de saumure. Typiquement, par litre d'eau à se dissoudre 300-400 grammes de sel:

Ensuite, les œufs doivent infuser la solution sept minutes. Pas plus, pas moins. Pourquoi dans ce cas, il apparaît cinq minutes dans le titre - est inconnue. Mais il ne faut pas chipoter:

Mettre la gaze dans ses bras et fusionner l'eau:

Caviar court de long, environ une demi-heure. Ainsi, la préparation des cinq minutes avec toutes les procédures est étiré de 50 minutes ou même une heure:

Enfin, la délicatesse est prêt!

Franchement: réunion caviar-Orientation ne m'a pas impressionné. Il semblait se dégonfler et laisse un arrière-goût aigre. Caviar recettes traditionnelles uniques meilleures.

Sergey partie